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  • Foto del escritorDr. Ludwing Bacon

Disipando los 3 mitos más comunes sobre el cáncer y la dieta



Estos son algunos de los mitos comunes que se explican para aquellos que, de lo contrario, podrían verse abrumados por un aluvión constante de mensajes de salud confusos. Para una inmersión más profunda en la búsqueda de información basada en evidencia, eche un vistazo a la publicación de blog de AICR titulada Cómo encontrar información confiable sobre el cáncer y la nutrición .


Mito n.º 1: comer soja aumenta el riesgo de cáncer de mama


No se puede negar que los alimentos a base de soya como el tofu, el tempeh, el edamame y la leche de soya se encuentran entre los grupos de alimentos más incomprendidos e injustamente demonizados.


Además de ser una fuente vegetal excepcional de fibra, proteína, hierro y una variedad de grasas saludables, la soya contiene una amplia gama de compuestos fitoquímicos saludables.


Un subgrupo de estos compuestos imita muy levemente a la hormona sexual femenina estrógeno, lo que en parte ha contribuido a la idea de que el consumo de soya no es adecuado para las mujeres porque altera los niveles hormonales y aumenta el riesgo de enfermedades como el cáncer de mama.


Sin embargo, solo hay un problema con esta afirmación: no se trata de información basada en pruebas.


Toda la mejor y más completa evidencia científica demuestra que las mujeres que consumen más soja tienden, en todo caso, a tener un menor riesgo de cáncer de mama.

De hecho, la evidencia desde 2006 ha sugerido que los alimentos a base de soya pueden reducir el riesgo de cáncer de mama , aunque esa afirmación no es completamente concluyente, sin duda el caso es que la soya tiene una influencia neutral en el peor de los casos.


Debido a que el consumo de soya es mucho más común en Asia que aquí en América del Norte, la mayoría de los estudios se han realizado en esa parte del mundo.

También es posible que los efectos protectores de la soya sean provocados por una


Mito n.º 2: los edulcorantes artificiales causan cáncer


También conocidos como sustitutos del azúcar, los edulcorantes artificiales son compuestos que ofrecen un dulzor similar al de los azúcares naturales, pero contienen poco o ningún valor calórico.


Como resultado, se usan comúnmente en productos como refrescos dietéticos, chicles/dulces sin azúcar y otros productos como helados y yogures en los que una reducción del azúcar puede ser atractiva para los consumidores potenciales.


Hay una serie de edulcorantes artificiales en el mercado, entre los más destacados se encuentran la sucralosa, la sacarina y el aspartamo.


Quizás en parte asociados con sus orígenes "sintéticos" o producidos en laboratorio, los edulcorantes artificiales a menudo se demonizan en algunos círculos de conversación sobre nutrición popular, especialmente en línea.


De hecho, no es raro encontrarse con la sensación de que el consumo de estos productos está directamente asociado con un mayor riesgo de varios tipos de cáncer.


Y si bien podemos aceptar que estos compuestos no son súper alimentos, debemos ser honestos cuando discutimos el estado de la evidencia sobre sus efectos en la salud.


Múltiples estudios observacionales grandes que analizan el riesgo de cáncer y el consumo de estos productos no han demostrado ninguna evidencia concluyente de una conexión.


Mito n.º 3: Azúcar malo, Keto bueno


El aspecto más generalizado del discurso moderno sobre nutrición probablemente se presenta en forma del movimiento antiazúcar y anticarbohidratos.


Sin embargo, las líneas se vuelven borrosas cuando todo el azúcar e incluso los alimentos que contienen carbohidratos se agregan a la mezcla.


Los alimentos como las frutas, las verduras con almidón como las patatas dulces, las legumbres como las lentejas y los garbanzos, así como los cereales integrales como la quinua, la avena, el arroz integral y similares son muy valiosos.


De hecho, según el AICR, hay pruebas sólidas y convincentes de que los alimentos ricos en fibra, como los cereales integrales, reducen el riesgo de cáncer colorrectal.


También debemos reconocer que muchos alimentos que contienen azúcares naturales , como las bayas, las cerezas y la calabaza, contienen componentes dietéticos únicos (fibra, antioxidantes) que tienen un gran potencial para reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

Para aquellos que ya han sido diagnosticados con cáncer, múltiples estudios grandes no han podido demostrar que una dieta cetogénica muy baja en carbohidratos ofrece algún tipo de protección o mejora de resultados.


De hecho, en todo caso, los estudios muestran que un mayor consumo de frutas y verduras en los sobrevivientes de cáncer tiene un efecto protector.


Escrito por:

Andy De Santis, RD MPH

Andy es un dietista de práctica privada y autor publicado de Toronto, Canadá. Ha escrito una gran cantidad de libros y blogs y cuando no está trabajando con clientes o escribiendo para un público más amplio, probablemente lo encontrará en Instagram @andytherd tomando a la ligera la última moda en nutrición.

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