¿Qué es la dieta cardíaca?
La dieta cardíaca es un plan de alimentación que puede ayudarlo a minimizar el impacto de su dieta en la salud de su corazón. El objetivo general es reducir la ingesta de sodio y grasas. Demasiado sodio puede aumentar la presión arterial y provocar hipertensión. La hipertensión es un factor de riesgo importante de ataques cardíacos y otros problemas cardíacos. La grasa, por otro lado, puede hacer que la placa se acumule en las paredes de las arterias, lo que también puede provocar enfermedades cardíacas.
¿Cómo puede ayudar una dieta cardíaca a una persona con cáncer?
Los tratamientos contra el cáncer pueden provocar problemas cardíacos a corto y largo plazo. La dieta cardíaca es útil para las personas que intentan controlar la presión arterial alta, reducir su nivel de colesterol en sangre o reducir su riesgo de enfermedad cardíaca..
¿Cuáles son las pautas básicas de la dieta cardíaca?
Aquí hay algunas pautas que pueden ayudarlo a evitar la grasa y el sodio:
No más del 25 al 35 por ciento de sus calorías diarias deben provenir de la grasa total (esto incluye las grasas saturadas).
Menos del 7 por ciento de sus calorías diarias deben provenir de grasas saturadas.
Evite las grasas trans.
Consuma menos de 200 miligramos al día de colesterol dietético.
Limite su consumo de sal; Apunte a menos de 2 gramos de sodio por día o menos.
Beba alcohol con moderación: una porción al día para las mujeres y dos al día para los hombres. (Una porción equivale a 12 onzas de cerveza, 5 onzas de vino y 1,5 onzas de licores destilados).
¿Cuáles son los alimentos que puede comer con la dieta cardíaca?
Leche y productos lácteos (Leche, yogur o requesón sin grasa o al 1 por ciento Queso sin grasa y con bajo contenido de grasa)
Verduras (todas las verduras fresca , todas las verduras congeladas verduras enlatadas bajas en sodio (deben escurrirse y enjuagarse)
Frutas y jugos (toda la fruta fresca , toda la fruta congelada)
Panes y Granos (pan, pasta, galletas saladas, cereales, arroz integral, avena, Quinoa y cebada)
Carne y otras proteínas (Cortes magros de res y cerdo (lomo, pierna, carne molida redonda y extra magra, aves de corral sin piel, pescado, venado y otros animales de caza, frijoles y guisantes secos, nueces y mantequillas de nueces, alternativas a la carne elaboradas con soja o proteína vegetal texturizada, clara de huevo o sustituto de huevo, embutidos elaborados con carne magra o proteína de soja)
Grasa (Aceites insaturados (oliva, maní, soja, girasol y canola),margarinas blandas o líquidas y untables de aceite vegetal, aderezos para ensaladas, semillas y nueces aguacates)
Bebidas (agua, agua con gas té, café)
¿Cuáles son los alimentos que se deben evitar en la dieta cardíaca?
Leche y productos lácteos (leche entera, leche al 2 por ciento, yogur o helado de leche entera, crema mitad y mitad queso crema, crema agria, queso).
Verduras (verduras fritas, preparadas con mantequilla, queso o salsa de crema)
Frutas y jugos (frutas servidas con mantequilla o crema)
Panes y Granos (productos de panadería con alto contenido de grasa, como rosquillas, bizcochos, croissants, pasteles, tartas y galletas, aperitivos hechos con aceites parcialmente hidrogenados, que incluyen papas fritas, bollos de queso, mezclas para bocadillos, galletas saladas comunes y palomitas de maíz con sabor a mantequilla)
Carne roja y blanca (Cortes de carne con alto contenido de grasa (costillas, chuletón y carne molida normal), tocino, salchicha, embutidos como salami o mortadela, carne en conserva,perritos calientes,carnes de órganos (hígado, sesos y mollejas), aves de corral con piel, carne frita, aves de corral y pescado,huevos enteros y yemas de huevo)
Grasa (mantequilla, margarina en barra, manteca, aceites parcialmente hidrogenados aceites tropicales (coco, palma y almendra de palma)
¿Hay medicamentos que se deben evitar durante la dieta cardíaca?
Si le han recetado un anticoagulante, como warfarina (Coumadin®, Jantoven®), asegúrese de comer alimentos ricos en vitamina K a diario. Esto ayudará a prevenir los coágulos de sangre y el sangrado. Las verduras de hoja verde, como la col rizada, las espinacas y las acelgas, son las mejores fuentes de vitamina K. Para obtener más información sobre la vitamina K y los anticoagulantes, consulte a su médico o dietista.
¿Cuáles son algunas quejas comunes de las personas que siguen la dieta cardíaca y cómo las resuelve?
La queja más común entre las personas que siguen la dieta cardíaca es la falta de sal. Afortunadamente, hay varias formas de mejorar el sabor de la comida sin necesidad de sodio.
Aquí hay algunas sugerencias:
Un estallido de acidez puede alegrar un plato. Pruebe jugo de limón, jugo de lima y vinagre.
Las hierbas secas o frescas agregan sabor. Pruebe con albahaca, laurel, eneldo, romero, perejil, salvia, mostaza seca, nuez moscada, tomillo y pimentón. También puede comprar una mezcla de condimentos sin sodio o hacer la suya propia en casa.
La pimienta negra, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta de cayena pueden condimentar sus comidas sin agregar sodio. La salsa picante contiene sodio, pero si usa solo una gota o dos, no agregará mucho.
Compre una mezcla de condimentos sin sodio, como Mrs. Dash o la mezcla sin sal de McCormick, o prepare la suya propia en casa.
Haz tu propia mezcla de condimentos
Aquí hay una mezcla de condimentos que puede usar cuando intente reducir el consumo de sal. Esto rinde aproximadamente 1/3 de taza.
5 cucharaditas de cebolla en polvo
2½ cucharaditas de ajo en polvo
2½ cucharaditas de pimentón
2½ cucharadita de mostaza seca
1½ cucharadita de hojas de tomillo trituradas
½ cucharadita de pimienta blanca
¼ de cucharadita de semillas de apio
¿Cuáles son algunos consejos para las personas que siguen la dieta cardíaca?
Elija carbohidratos saludables para el corazón.
Aumente su ingesta de fibra viscosa (soluble) con alimentos como coles de Bruselas, batatas, nabos, albaricoques, mangos, naranjas, legumbres, cebada, avena y salvado de avena. Trate de consumir de 5 a 10 gramos al día. A medida que aumente la ingesta de fibra gradualmente, también aumente la cantidad de agua que bebe. Esto le ayudará a evitar problemas con los gases.
Limite los carbohidratos refinados, como el azúcar de mesa, los dulces y las bebidas endulzadas con azúcar agregada.
Elija grasas saludables para el corazón.
Disminuya las grasas saturadas eligiendo proteínas magras y productos lácteos bajos en grasa.
Las grasas monoinsaturadas y las grasas poliinsaturadas omega-3 son buenas para la salud del corazón. Elija nueces, aguacates, aceitunas o aceite de oliva para obtener grasas monoinsaturadas. Use aceite de canola, soja o nuez para obtener grasas omega-3.
Reduzca la grasa a través de sus opciones de proteínas.
Hornee, ase, ase, guise o saltee cortes muy magros de carne de res o cerdo, como los etiquetados como "lomo" o "redondo", así como pescado y aves.
Quite la piel de las aves de corral (como pollo o pavo) antes de servirlas.
Obtenga proteínas de alimentos vegetales (como soja, frijoles secos y legumbres, nueces y semillas) o claras de huevo en lugar de carne.
Reduzca el consumo de sodio.
Cocina los alimentos en casa para hacerte cargo del contenido de sal en lo que comes.
Cuando compre productos enlatados, seleccione opciones sin sodio o bajas en sodio.
Use la menor cantidad de sal posible para cocinar. Puede cortar al menos la mitad de la sal de la mayoría de las recetas.
¿Qué alimentos saludables para el corazón puedo pedir cuando salgo a comer?
Cuando esté en un restaurante, no dude en hacer pedidos especiales. Aquí hay algunas sugerencias:
Elija entrantes, papas y vegetales preparados sin salsas, queso o mantequilla (o pídalos a un lado).
Come una pequeña porción de carne. Llénate de verduras.
Evite coberturas como tocino o queso desmenuzado.
Pida margarina blanda o aceite de oliva en lugar de mantequilla.
Seleccione alimentos al vapor, asados, horneados, asados o salteados.
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